BAGUETTE STAND（バゲットスタンド）

京急本線・新馬場駅南口から徒歩5分、元なぎさ通り沿いにある「バゲットスタンド」。店主の平野浩介さんは、パン職人として「おいしいバゲット」を届けることに力をそそいでいます。

新卒で勤めていた店のバゲットがきっかけとなり、そのおいしさの追究を始めた平野さん。バゲットにこだわるお店で修業を重ね、2023年に独立しました。

店頭には数種類のパンがならんでいますが、もちろん看板商品はこだわり抜いたバゲット。バゲットだけは注文を受けてからリベイクして提供しています。

同店のバゲットは、乳製品や糖類、油脂、卵を使わないシンプルな素材構成。小麦の風味をダイレクトに味わえます。「だからこそ、具材はシンプルにしてバゲットのおいしさが引き立つ様にしています。硬くならないうちに、なるべく30分以内で食べてみてほしいんです」と平野さん。店頭や電話で予約すると、受け取り時間に合わせて焼きたてを用意してくれます。

平野さんの努力と工夫が伝わるバゲットを、ぜひまずはイートインで食べてみてほしいです。ドリンクは、鹿児島のスペシャルティコーヒー専門店「ヴォアラ珈琲」の豆を使ったコーヒーなどを提供します。ぜひバゲットと一緒に味わってみてくださいね。

（2025.3.26「もう食べた？品川区・注目のパン屋さん」より抜粋　 https://shinagawa-kanko.or.jp/featured/bakery2025/）