Koen（コーエン）パンと焼き菓子とジェラートと。

店名のKoenには、「幸せな縁」や「公園のように人々が集まる場所にしたい」という思いが込められています。

社長でパン職人の丸山明子さんと、スタッフの鹿山薫さんは10年来の付き合い。丸山さんのパン教室でスタッフをしつつレッスンを受けていた鹿山さんが、「このスキルを教室だけで埋もれさせてはいけない！」と丸山さんを誘い、自身の地元で開業しました。

店頭のショーケースには20種類以上のパンが並んでいます。 「対面販売式だからか、お客さんとのコミュニケーションは頻繁に取れています。通りがけに声をかけてくださる方もいて、地域の皆さんにも少しずつ知ってもらえている実感がありますね」と鹿山さん。

同店の看板メニューが「好日シリーズ」です。「好日クリームパン」は、ブリオッシュ生地に卵の風味が濃厚な手作りのカスタードクリームを絞って焼き上げます。

「好日あんぱん」（以上300円）は、生地に豆専門店「豆のさがみや」（中延3）の塩入大納言を使います。中にあんこと求肥（ぎゅうひ）が入っていて、しっとりもちもちとした食感です。春限定で、「好日あんぱん 桜」（336円）も販売します。

「パンとお菓子の中間の仕上がりを意識しています」という丸山さんの言葉通り、スイーツのような味わいの好日シリーズ。手土産にもぴったりです。