蕎麦割烹 倉田

武蔵小山駅徒歩3分にある「蕎麦（そば）割烹 倉田」。都内の日本料理店で12年修業を積んだ倉田政起さんが2014年に開いたお店です。

こだわりのそばは、十割そばに八厘の国産地粉を入れ、手打ちで作っています。この100対0.8の割合は「外八厘（そとはちりん）」と呼ばれ、十割そばのような香り、二八そばのような喉ごしになるのだとか。また、そば粉は「会津のかおり」を甘皮ごと挽きぐるみにしてします。

人気メニューは、季節の野菜を使った「穴子一本揚げお野菜天ぷらとせいろ」（2,200円）や「くるみごま せいろ」（1,350円）など。お湯で溶かしたそば粉に、のりや岩塩などの薬味とそばを一緒に食べる「おもゆそば」（1,500円）は同店のオリジナルメニュー。そば粉の味をダイレクトに楽しめる一品です。

お客さまのなかにはコース料理を楽しまれる方も多いそう。お料理5品に炙り寿司、お造り、手打ちそば、甘味がついた「睡蓮」（6,500円）から、和牛やフカヒレ、毛ガニを含む全9品の「蓮に鶴」（1万5,000円）まで用意しています。

広い店内は、カウンター席だけではなく、座敷席もあり、週末は家族連れなどでもにぎわうほか、法事や忘年会での利用も多いのだとか。「日本料理が食べたいと思ったときに、最初に思い出してもらえる店になりたい」と話す倉田さん。落ち着いた空間とおいしい食事で大切な時間を過ごしてみては。

※価格は税込み