LES CACAOS

「LES CACAOS（レ・カカオ）」は、2016年オープンのショコラトリー。五反田から御殿山に通じる通称「ソニー通り」沿いを歩くと右手に見える、チョコレートカラーの外観が目印です。

店主・黒木琢磨さんは、フランスでパティシエとして7年間活躍し、帰国後は「ピエール・マルコリーニ」のシェフ・パティシエを務めました。「ピエール・マルコリーニ」で、カカオ豆の焙煎からチョコレート作りまでを一貫して行う「Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）」と呼ばれる製法を学び、チョコレートの奥深さをより強く感じるようになったそう。独立後の現在も、キューバやブラジル、マダガスカルなど約10カ国から仕入れたカカオ豆を自社工房で焙煎し、チョコレートに仕上げています。

看板商品であるブロックタイプのチョコレート「タブレット」（小＝590円、大＝1,100円）は全部で9種類。カカオ豆の産地や甘さがそれぞれ異なります。「風味がより感じられるよう、カカオの配合は72％前後でそろえています」と黒木さん。

そのほか、店内にはフルーツやコーヒーなどのフレーバーを取り入れた「ボンボンショコラ」（1粒＝300円）や各種ケーキ、焼き菓子などを用意。4月～10月はチョコレートのフレーバーを中心としたアイスクリームの販売も。1年を通してお気に入りの1品を探せるお店です。

※価格は税込み