【移転】Pastificio Sugino（パスティフィッチョ・スギノ）

西小山 Pastificio Sugino（パスティフィッチョ・スギノ）は2022年5月 に閉店しました。最新情報はSNS（Instagram）よりご確認ください。

東急目黒線・西小山駅から1分歩くと、外からパスタ生地をこねる様子が見えるお店があります。日本では珍しい、生パスタ専門店「Pastificio Sugino（パスティフィッチョ・スギノ）」です。

オーナーは、イタリアの美食の街・ボローニャで腕を磨いた杉野千里さん。麺を伸す役割である「スフォリーナ」を務めます。「イタリアの街角の店のように、できたての新鮮な生パスタを日本でも気軽に、量り売りで買える場所がほしい」という思いから、2017年12月に立ち上げました。

定番メニューはミートソースを絡めた「タリアテッレボロネーゼ」と「ラザーニャ」（以上、ランチセット＝1,500円）。120センチのパスタ用の木製のし棒を使って、イタリアの小麦粉と卵の記事を伸し、本場ボローニャの味を再現します。

ランチメニューは5種類ほどから選べるほか、ドルチェやカフェメニューも豊富。人気の「りんごのケーキ」（550円）は、イタリアの家庭で作られるレシピをもとに、日本人の口に合うようにアレンジしています。

持ち帰り用のパスタは常時3～4種類（100グラム＝300円〜）を用意。家庭の食材で簡単にできるアレンジも教えてもらえます。おいしいパスタを求めて、訪れてみてはいかがでしょうか？

※価格は税別